Вино всегда ассоциировалось с чем-то особенным!
С празднованием дня рождения, любви и счастья.
Что бы произошло если б 8000 лет назад какой-то безвестный грузин во время ртвели (сбор винограда) не отжал бы гроздья собранного в лелеянном винограднике винограда и не родилось бы таким образом вино?
Как бы мы запоминали жизнь если бы не вино?
ИЗ АНТИЧНОСТИ…
Наверное, так же думал и тот винодел, который собрал первый виноград, отжал его и спрятал сладкий сок в преднамеренно заправленную посуду. Предполагают, что первое вино обязательно должно было быть красным, вязким, слабоалкогольным напитком, в котором, возможно, были смешаны и соки других фруктов.
Да, наши предки подарили человечеству культуру, которая на всей земле имеет одно название – вино. Этимологи думают, что само слово вино происходит от «брожения», т.е. то, что кипит, поднимается, бродит, раздувается.
Возникшая в эпоху неолита история вина началась с нескольких найденных косточек виноградной лозы. Но только косточек не дикого винограда, а одомашненного человеком, приласканного винограда. Кроме этого, наличие винной кислоты на нескольких фрагментах глиняной посуды, обнаруженной на древних поселениях, подтвердило тот факт, что в посуду было налито вино, произведённое на одном из первых ртвели (груз. ртвели - «сбор урожая винограда»).
С тех пор до сегодняшнего дня в Грузии было проведено 8000 ртвели. Это значит, что эта благородная жидкость 8000 раз была отжата и 8000 раз были повторены бессмертные ритуалы.
Невероятно, но факт, что мода и тенденции больше всего совпадают с развитием истории вина. Напромер, античные греки и римляне настаивали высокоалкогольные густые вина. В Грузии, в эпоху Вахушти Батонишвили, ценилось нежное атенское вино, которое смело можно считать предком игристого вина. В 80-90 г.г. ХХ века модными считались крепкие, пропитанные дубом красные вина. Сегодня же новейшим трендом во всём мире считается, немногим-немалым, выдержка в квеври (глиняном сосуде) – малые семейные погреба настаивают вина как раз таки этим, ранее неведомым иностранцам методом, именно тем методом, которым начинается история вина и который грузинские виноделы подарили миру.
СКВОЗЬ СОВЕТСКУЮ ЭПОХУ …
Советы взяли в тиски и грузинское вино. Был стандарт, был план – часто перевыполненный, чему жертвовалось многообразие и качество вина. Но было также и «другое» грузинское вино! Так же как и культура…
Всем пятнадцати советским республикам жизнь запоминалась с грузинским вином! И как для всего волшебного, так и для этой благословенной жидкости границ не существовало.
Грузинское вино нарушало все советские каноны! Его не смогли ни остановить, ни судить, ни переселить, ни расстрелять! Вино, само собой, не прекращало своего развития и поэтому вождя винили в любви к грузинскому вину (до этого в этом винили императора) и превратили это в визитную карточку.
Карточку унёс ветер, и она облетела весь мир.
А это карта «Самтреста»! Так передвигалось в ту эпоху грузинское вино, от Сахалина до Мурманска, от Финляндии до Индии и по обе стороны железной завесы – на Кубе и в Америке, да- да, холодная война- войной, железная завеса-завесой, а грузинское вино так и оставалось вином и так было от Рузвельта до Рейгана.
ДО МАРСА!
«Белое вино на Красной планете? Учёные в Грузии охотятся за совершенным виноградом для Марса» - под таким заголовком 7 января 2019 года американская газета «Вашингтон пост» опубликовала статью Эми Феррис-Ротман. Как выясняется, грузинские учённые уже подумывают о том, какой сорт винограда можно будет отправить на Марс.
«Если мы однажды решим жить на Марсе, то Грузия должна внести свой вклад. Наши предки дали вино Земле, то же самое мы сможем сделать и на Марсе!»- говорит «Вашингтон пост» учредитель Агентства космических исследований Грузии Николоз Доборджгинидзе.
Грузинское вино осчастливит и марсиан и какой-то мужчина средних лет в будущем, через следующие 8000 лет, наверное присядет и вкратце расскажет тем миллениалам о том, как начиналась история грузинского вина от античности через Советы до Марса и, уже наверное, до Сатурна.
